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买大米时,先不管贵贱啥牌子,认准这几点,都是好大米

2021/3/4



 


《帝内经》讲五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。意思就是说谷物是人们赖以生存的根本,其他食物都是起辅助作用的。五谷是指稻、黍、稷、麦、菽,排在一位的就是稻谷,稻谷磨成米就是咱们平时吃的大米。


大米是国人生活中不可缺少的主食,尤其是南方大部分地区,一日三餐都以吃米饭为主,在我们东北吃米饭的时候也是非常多的,记得小时候物质条件匮乏,有时候只有一锅白米饭,但是加勺猪油再来点酱油,那也能吃上两碗。


大家在购买大米时候,不知道是否有这样的疑惑,超市里的大米种类繁多,有散装的、有袋装的,价格也是从3元每斤到几十元每斤不等,不知道这些大米有啥区别?难道贵的就是好大米吗?其实买大米时候,先不管贵贱啥牌子,认准袋子上这几点,都是好大米,准没错。


一,大米的种类


超市里大米的品牌种类多,但实际上大米种类只有籼米、粳米、糯米这三种。粳米多产在北方,通常为一年一季稻谷,籼米产在南方地区,多为一年两季稻,而糯米也被称为江米,是用来做粽子,元宵、酒酿等的食材,平时大家说的大米多指粳米和籼米。                  



多为一年两季稻,而糯米也被称为江米,是用来做粽子,元宵、酒酿等的食材,平时大家说的大米多指粳米和籼米。

 


二,大米的执行标准



大米的国家执行标准是GB/T1354-2018,所以在购买大米时候,先看看包装上是否有GB/T1354的字样,有才是合格的大米。另外大米根据口感和加工的精度,分为普通大米和大米,再分为一级、二级和三级,不同等级的大米口感和价格也相差很大。


三,地理标志产品大米


还有几种大米是国家地理标志产品大米这些大米是以大米的生产产地而命名,都是质量过硬口感好的大米,在购买大米时候,认准包装准没错。


四,大米的保存


大米的保存方法有很多,冬天的话不用做特殊处理,只要购买真空包装的袋装大米,放在阴凉通风处就能长时间保存。如果到了夏天天气炎热潮湿,可在放大米的桶里,用纱布放点花椒粒,或是干海带都是可防虫的;也可以将大米冷冻24小时后,再正常保存也不会生虫。切记大米不可暴晒,大米会爆腰脱水而口感不好,也不可放在潮湿的地方,这样都会加快大米变质。

 

五,大米饭怎样煮


在煮大米饭时候,洗米不要超过3次,避免营养流失,煮米饭时候大米和水的比例通常为11.2,但是不同品牌产地的大米会有所不同,另外在煮米饭的时候,可加少许植物油或猪油,煮出来的米饭更松软好吃,香味浓郁。

 
蚌埠江淮米业的大米,口感质量都很好,线上线下均有销售!