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葵花籽油是优质食用油

2021/4/28

  


  从国家政策和我国油脂市场的需求情况看 ,葵花籽油在我国市场上的发展前景十分看好。主要体现在以下几个方面。 (1)发展葵花产业符合国家政策。 目前 ,我国每年食用油的消费量已超过 3000 万 t,但其自给率不足 40%。为提高我国食用油消费的自给能力,国家出台了一系列政策,鼓励发展国产油料 ,其中发展葵花产业是最有优势和最有发展前景的。因为葵花具有节水抗旱、抗盐碱和改良土壤的作用 ,适合在西北、内蒙古等干旱 、盐碱化和沙化的土壤中种植 。发展葵花产业不仅能做到不与粮食争地 ,增产油料(据统计 ,2012年我国葵花籽单位面积产量为2614.1km/hm²,即平均亩产为174.3KG,产油量远高于种植大豆)提高农民的经济收入,还能绿化环境和改善土壤,是一举多得的好事。

  葵花籽油含油率高(我国葵花籽的平均含油率在30%-35%,其中油葵全籽含油率高达45%-50%,普通籽含油率在25%-35%),葵花籽饼粕是优质的蛋白质资源,既能作饲用,又能作2食用,葵花籽壳不仅可作燃料,又是制作活性炭的好原料,葵盘可生产出性能优良的果胶,能广泛用于食品和医药等行业;葵杆可以作为制造纸浆的原料等。

  由此可见,葵花籽全身是宝,产品链条长,综合开发价值大,是优良的油料资源,值得大力发展。

  葵花籽油中不饱和脂肪酸含量高达90%以上(经过内蒙古生产的葵花籽油测定,其中亚油酸含量为62.2%、油酸含量为23.8%)葵花籽油的人体消化吸收率高达96%以上;葵花籽油富含维生素E/胡萝卜素以及镁、磷、纳、钙、铁、钾、锌等营养物质,素有健康食用油之称;葵花籽油清淡透明、烟点高烹饪时易保留天然食品风味。 本文来源于王瑞元.(2016).中国的优质食用油源——葵花籽油.《中国油脂》6-8,如有侵权请联系删除)